下饭丁丁--腊肉炒萝卜干豆干丁
腊肉炒萝卜干豆干丁的做法
步骤1
罗卜干提前用清水泡发，攥干水分切丁，腊肉，豆腐干切丁备用；干辣椒冲洗一下，用厨房用纸擦干水分，剪成小段，大蒜剥皮切片，姜切碎备用步骤2
锅中倒入量稍多些的油，油热后先放入姜，辣椒，出辣味后放入萝卜干煸炒，炒至罗卜干吃进油（底油减少，罗卜干发亮），倒入腊肉丁翻炒，随即烹入些料酒，炒至腊肉丁发亮时，倒入豆腐干丁翻炒，烹入生抽，加糖炒至汤汁收干，关火前放入蒜片，炒匀装盘腊肉炒萝卜干豆干丁的烹饪技巧
非常醒胃下饭的一道菜，罗卜干是自己晾晒的，买回象牙白萝卜，洗净表皮，切成厚片，用棉线绳串起来，放在阳台通风处晾晒干即可，无论是烧肉还是辣炒都非常美味。