介卤（酸辣汤）
南北酸辣汤不同的味道
介卤（酸辣汤）的做法
步骤1
笋切细丝（切前水煮十五分钟去掉酸涩苦味）
步骤2
白菜，喜欢的话可加几个西红柿
步骤3
甜辣酱，没有这个乍办！没事，用番茄酱加几个朝天椒代替
步骤4
炸过的鱼，想做最好用白带鱼
步骤5
一起煮，下调味与老陈醋，甜辣酱下多点。材料熟后淀粉勾兑（适当慢慢下边搅，切不可太浓稠）就好了
步骤6
淋点麻油或葱油，成品！酸甜，轻辣，香