脆皮烤鸭
以前烤箱总是闲置，偶尔烤鸡翅。喜欢吃北京烤鸭，不便宜，试着自己烤。多次实践后有了一些心得。
脆皮烤鸭的做法
步骤1
光鸭洗净，沥干水步骤2
内外码盐和五香粉腌制，根据个人口味适量增减，腿部、胸部等肉厚的部分多码点。步骤3
腌制好的鸭子放冰箱一晚。步骤4
鸭子取出冰箱，开水淋烫。步骤5
将蜂蜜调入白醋，加少量水，制成脆皮水。步骤6
将上一步脆皮水均匀刷在鸭子表皮，将鸭子晾干。步骤7
烤箱220度预热，鸭子放烤架入烤箱，220度1小时。
步骤8
鸭子出炉后切皮蘸甜面酱食用。脆皮烤鸭的烹饪技巧
鸭子要选肥嫩的，不能用煲汤的老鸭，填鸭更好。