脆皮烤鸭

以前烤箱总是闲置，偶尔烤鸡翅。喜欢吃北京烤鸭，不便宜，试着自己烤。多次实践后有了一些心得。

脆皮烤鸭的用料

步骤1

光鸭洗净，沥干水

步骤2

内外码盐和五香粉腌制，根据个人口味适量增减，腿部、胸部等肉厚的部分多码点。

步骤3

腌制好的鸭子放冰箱一晚。

步骤4

鸭子取出冰箱，开水淋烫。

步骤5

将蜂蜜调入白醋，加少量水，制成脆皮水。

步骤6

将上一步脆皮水均匀刷在鸭子表皮，将鸭子晾干。

步骤7

烤箱220度预热，鸭子放烤架入烤箱，220度1小时。

步骤8

鸭子出炉后切皮蘸甜面酱食用。

鸭子要选肥嫩的，不能用煲汤的老鸭，填鸭更好。

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