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诗文 红糖米糕
释义

红糖米糕

红糖米糕的用料

东北大米 150克 红糖 适量

红糖米糕的做法

红糖米糕的做法图解1

步骤1

将东北米浸泡过夜后,清洗几遍,沥干(我放置了1小时左右)。
红糖米糕的做法图解2

步骤2

倒入干磨机里,搅打。第一次肯定不会完全打碎,没关系,倒出来过筛一遍,将余下略粗的颗粒集中起来,放回干磨机,继续搅打。我一共打了3遍,你会发现一遍比一遍容易操作。
红糖米糕的做法图解3

步骤3

将过滤后的细粉,用小勺舀,撒入事先抹油的无底蛋糕模具中。蒸锅中要先倒好水,铺上纱布,将蛋糕模摆好,再进行此步操作。如果用小硅胶蛋糕模,就不必铺纱布了,硅胶模也不必抹油。
红糖米糕的做法图解4

步骤4

撒好粉后,用小勺轻轻抹平表面,中间放上一块红糖,盖上蒸锅盖,大火15分钟后,关火,用擀面杖顶出米糕,继续上锅蒸熟约15-20分钟,判断标准是用爪子捏捏米糕,没有硬粒即可。如果用硅胶模就直接蒸熟为止。蒸的过程中,米糕体积会略微缩小。还有用SN慕斯圈做容器的,就再中途直接往上拔,取出来很方便,记得模具一定要涂抹色拉油。

红糖米糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 16:02:43