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诗文 鸡蛋手擀面
释义

鸡蛋手擀面

鸡蛋营养丰富,加上淡淡牛奶香,烹饪时适当加些佐料,可做一道美味的主食

鸡蛋手擀面的用料

面粉 265g 鸡蛋 2个
牛奶 125ml 盐 少许

鸡蛋手擀面的做法

鸡蛋手擀面的做法图解1

步骤1

将粉过塞,倒入大概五分之三左右的粉,放盐粉和两个鸡蛋,顺着一个方向拌粉,尽量拌成一团
鸡蛋手擀面的做法图解2

步骤2

成团后,揉到感觉有点硬就可以了
鸡蛋手擀面的做法图解3

步骤3

将粉团弄成碗状,倒入125ml牛奶,继续揉面,这时感觉粉团滑滑的,有点粘手,边揉边逐渐加入剩下的粉,直到感觉粉团不粘手
鸡蛋手擀面的做法图解4

步骤4

继续揉面,直到手按下去能回弹
鸡蛋手擀面的做法图解5

步骤5

这时将粉团装进保鲜袋,放十五分钟
鸡蛋手擀面的做法图解6

步骤6

十五分钟后取出,发现粉团有点粘手,这时该醒粉团了,尽情揉虐它吧,直到没了粘手的感觉
鸡蛋手擀面的做法图解7

步骤7

现在可以擀面了,把它擀成想要的厚度,记得多放粉
鸡蛋手擀面的做法图解8

步骤8

擀好了,洒多点粉叠起来切,这样才不会粘在一起
鸡蛋手擀面的做法图解9

步骤9

切好,把面条散开来,不煮的话加多点粉,尽量全部面条都沾上,放冰箱冷冻,煮的时候再抖掉。如果现煮就不用加粉,稍微抖下粉就可以下锅了

鸡蛋手擀面的烹饪技巧

做好不煮时,洒多点粉,放冰箱冷冻,煮前再把粉抖干净,不然变粉浆

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更新时间:2024/12/26 2:14:46