（清火养颜） 银耳嫩莲子金瓜盅
这个季节随处可见莲蓬售卖，这可是一样非常养生的好食材，《本草纲目》上称莲子可补益十二经脉血气，平体内阳热过盛，火旺。生吃已非常清甜，今天拿它做道甜品，在这个炎热依然的夏末，为我们的身体增加能量，为我们的肌肤补充营养。
银耳嫩莲子金瓜盅的做法
步骤1
所用食材。
步骤2
将干银耳用清水浸泡两小时后，待泡发后备用。
步骤3
将泡发的银耳撕成小朵，加入食用水和冰糖，放高压锅内蒸。开大火上气后转小火蒸两小时，就可得到非常浓郁的银耳羹。
步骤4
将莲蓬子剥去外皮及膜衣，将莲心取出，留莲子肉备用。
步骤5
将小金瓜切下顶部，将内部的籽和瓤掏空。备用！
步骤6
将蒸好的银耳羹舀到金瓜里，再放入莲子，上锅蒸二十分钟，出锅后稍凉即可享用！
步骤7
一起享用吧！银耳嫩莲子金瓜盅的烹饪技巧
我用的是新鲜的莲蓬籽，所以不需蒸太久，若用的是干莲子，就需要和银耳一同蒸熟后，再放入金瓜内。