XO海鲜酱
XO海鲜酱的做法
步骤1
干贝、海米干、墨鱼仔干提前一夜用黄酒泡发
步骤2
大火蒸25分钟左右
步骤3
家乡咸肉去肥切丁，清水洗净沥干。洋葱、大蒜、干辣椒切丁。备用。
步骤4
干贝撕碎，海米、墨鱼仔弄碎切丁。
步骤5
起油锅，放600ml油。
步骤6
先放大蒜丁、洋葱丁爆香。
步骤7
放咸肉丁
步骤8
油锅起泡，咸肉出油，即可。换小火放干货
步骤9
放入干货需要不停搅拌，小火烧10分钟左右，放入辣椒丁。
步骤10
油锅起很多泡泡就好了。。。
步骤11
待凉了装瓶。秋冬季节火锅蘸酱一级棒，炒饭、炒面、炒菜加一点都好吃！