诗文 | 番茄鱼 |
释义 |
番茄鱼番茄鱼的做法![]() 步骤1 鱼宰杀破复洗净![]() 步骤2 去头去骨![]() 步骤3 鱼头劈开两瓣鱼骨剁成块肉片成薄片![]() 步骤4 番茄用沸水烫一下去皮切成丁姜蒜切片葱切段![]() 步骤5 一切准备就续![]() 步骤6 锅里加油烧到6成热下鱼头鱼骨稍炸一下起锅控油![]() 步骤7 锅里留少量的油下姜蒜炒香下番茄炒烂加番茄酱稍炒一下、加高汤调味下鱼骨、头两分钟起锅盛容器中待用![]() 步骤8 调制好的番茄、鱼骨、鱼头汤待用![]() 步骤9 片好的鱼片用毛巾沾干水分、撒上胡椒粉盐鸡精味精料酒鸡蛋清淀粉调均待用![]() 步骤10 锅里放清水烧开离火口放入鱼片再放火口烧开5秒钟抄瓢捞起放入盛番茄汤的容器中、锅洗净放花椒油少许放蒜沫炒香淋鱼片上撒熟芝麻放葱段香菜即成番茄鱼的烹饪技巧 |
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