花蟹炒年糕
很喜欢吃花蟹炒年糕，年糕沾满了花蟹的鲜味，如果想吃的更鲜就不要加豆豉，蒸鱼豉油可以用味极鲜替代
花蟹炒年糕的做法
步骤1
我不敢杀螃蟹，所以螃蟹是先蒸了一下，只要壳变色就可以了，不用蒸太久以免太老。然后去后盖切成6块步骤2
葱姜蒜剁成大块备用步骤3
油倒入锅中，油温上来一些后加葱姜蒜爆锅步骤4
倒入蟹块爆炒，加入年糕，料酒，盐跟少许蒸鱼豉油，翻炒一下，加水炖步骤5
炖5分钟左右开盖，如果口味重的加豆豉翻炒，口味轻的就可以直接盛锅了。花蟹炒年糕的烹饪技巧
年糕提前用开水泡10分钟，翻炒的时候容易熟。也不会破坏蟹的鲜味