红烧肉卤蛋
我和老公都很爱吃肉，但是产后胖了太多..吃货妈妈想控制一下。。.就好久没做了。。小外甥来家里做客，所以就有了这道红烧肉卤蛋。
红烧肉卤蛋的做法
步骤1
选取精品五花，肥瘦分几层的比较好。首先烧水，同时将五花切成长方体的块，大小一般宽高在两厘米左右。水开下肉焯一下。焯肉同时将葱切断，姜切片。肉焯好，用水冲洗一下。开始烧水的的同时可以另起锅煮蛋，我是用奇奇的小锅煮的蛋，煮好自然跳了，很好用。抽空将蛋剥皮备用。
步骤2
锅中放少量油，加入冰糖适量，待冰糖融化后，加入肉块翻炒，至均匀上色，如此过程中，油量比较多，可倒出些。加入葱段、姜、八角。加入老抽，足量水，以没过肉为宜。
步骤3
加入水煮蛋，大火烧开，转小火慢煮40分钟到一小时至汤汁粘稠即可翻炒盛出。
步骤4
上一张吃饭中途的特写。嘿嘿红烧肉卤蛋的烹饪技巧
第一次做可以稍微少做一些，好操作。老公是馋了，买了那么多肉。。。