冰皮月饼

步骤1

冰皮月饼配方 一、配料： 糯米粉 45克 粘米粉 35克 小麦淀粉 20克 植物油 15克（玉米油或葵花籽油，用无色无味的植物油，不要用花生油和棕榈油） 牛奶 150克 糖粉 50克 二、步骤： 1、将植物油，牛奶，糖粉混合，搅拌均匀。 2、将三种粉混合均匀，将步骤1中的混合物到入2中，边倒边搅拌，直到混合均匀。 3、将混合物过筛两次，静置30分钟。期间将水烧开待用。 4、将粉桨用保鲜膜包好，放到烧开水的蒸锅里大火蒸25分钟。 5、蒸好后，趁热用筷子大力搅拌，至面团圆滑。50克的月饼模具，30克皮，20克馅。 6、将面团30克一份分好，馅20克一份分好，将面团用手掌压扁包上馅，并像包包子一样封口，搓圆，放入模具中，卡出月饼，大功告成。做好的月饼最好放入冰箱第二天再吃！不要放超过3天，时间长了油会渗出。 7、如果面团太粘，则用糕粉抹手上即可，糕粉的制作：用糯米粉放入锅中小火翻炒，至发黄即可，注意不加油炒！ 8.一次共做出9个月饼。