葱爆羊肉
葱爆羊肉的做法
步骤1
将羊腿肉切片后，调入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌渍10分钟
步骤2
大葱白切丝，蒜切片
步骤3
锅热油后，倒入羊肉片划炒至变色后放入葱丝，淋入米醋和盐继续翻炒20秒，加入蒜片略翻炒即可葱爆羊肉的烹饪技巧
1.做葱爆羊肉最理想的是羊腿肉，在腌渍时加入糖可以去膻提味 2.淋入少许米醋可以增强风味，老抽也可以用红烧酱油代替，只是颜色略重一些