清明团子
清明团子的做法
步骤1
清明团子的青色来源于植物叶子 可以选用菜叶 艾叶 南瓜叶 我用的是青菜叶 加水煮烂后 撒入石灰搅拌的水 （一小撮石灰粉 加水稀释 只用表层的水 ）只有加了石灰水做出来的团子颜色才好看 还有一股特殊的香味
步骤2
团子的馅料用了咸口味 马兰头咸菜豆干肉末加料酒 鸡精 糖 盐炒制即可 不过马兰头要先炒水冲凉后再切
步骤3
将煮烂的菜叶放到糯米粉中间 一边倒入热水一边用筷子搅拌 然后揉至完整的面团
步骤4
将面团分成大小均匀的小团 每个团子中包入馅料
步骤5
为了防止粘连 垫了粽叶
步骤6
蒸熟后颜色变深
步骤7
成品