龙头鮳豆腐煲

龙头鮳也叫豆腐鱼，因为肉质滑软像豆腐而得名。今天我把豆腐鱼和豆腐放在一起，得到了老爸的高度赞赏。喜欢吃豆腐鱼的朋友可以试试。

龙头鮳豆腐煲的用料

步骤1

豆腐切成1厘米厚的方块

步骤2

姜切片，大葱切片，蒜去皮

步骤3

豆腐鱼去鳃去内脏洗净切段

步骤4

锅里用生姜擦一下，据说这样不容易粘锅

步骤5

锅里放适量油，下入一半的大葱生姜和大蒜，炒出香味

步骤6

加入豆腐鱼，锅子晃两下(尽量不用铲子了，豆腐鱼的肉太软了）

步骤7

加入一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺老抽，适量开水煮开（尝一下咸淡，进行调整）

步骤8

煮开后加入豆腐，再次煮开（不能煮太久，水开马上就关火转移到砂锅里）

步骤9

砂锅底部铺上另一半的大葱生姜和大蒜

步骤10

将豆腐连汤倒入砂锅，煮3分钟左右

步骤11

再加入龙头鮳一起煮2分钟即可

龙头鮳的肉比较软，所以煮的时间不能太长。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。