猫肉球棉花糖

水饴是麦芽糖一种，网上都有卖的，很方便。

猫肉球棉花糖的用料

步骤1

淀粉平铺在烤盘里，用鸡蛋压出圆窝。

步骤2

蛋白，糖，柠檬汁混合一起打到发泡备用。

步骤3

糖和水混合在一起搅拌均匀小火煮到118°，将泡好的鱼胶片迅速放入煮好的糖浆里，然后倒入蛋白中高速打发，直至蛋白温度降到45°左右。取1/5蛋白糊调成粉色，和剩下的分别装入裱花袋。

步骤4

技术活，不好弄。

步骤5

挤出猫爪稍微放凉，用勺子给表面粘上淀粉。

步骤6

完成了。

步骤7

很可爱吧！

鱼胶就是吉利丁片，在网上都有卖的，必须先在冷水里软化。取一个碗倒入冷水，放入吉利丁片，用勺子不停搅拌，它会在冷水中膨胀，两片吉利丁片用半碗谁，大约十五分钟软化。

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