红枣冬菇蒸鸡
这道菜是我们家的调理和滋补餐，这道菜是从婆婆那传下来的，用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉，冬菇及金针来蒸，营养和味道完全不流失，不管你是孕前，孕后和产后进补，又或是男女老少病后补身，都是非常适合的。
红枣冬菇蒸鸡的做法
步骤1
提前把干金针和干冬菇用清水泡发。
步骤2
半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股。
步骤3
把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐，生抽，芝麻油，生姜，生粉抓匀。
步骤4
把红枣剪大块，去核。
步骤5
把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底。
步骤6
泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉。
步骤7
把鸡肉码在铺好的三种食材上。
步骤8
冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右。
步骤9
成品图。
步骤10
成品图。红枣冬菇蒸鸡的烹饪技巧
1.做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面。 2.鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。