玫瑰茶熏鸡
家里有正宗乡村走地鸡一枚，黑肉皮的，已炖汤吃掉半只，剩了半只还没舍得吃，没想到最后一道锋味成全了它~ 一直觉得，越贴近自然的味道往往是越极致的味道，好的食材理应配上精致的做法，玫瑰，茶叶 这些最天然的食材，都是大自然的馈赠，用来烹制天然无污染的鸡肉最合适不过，跟着十二道锋味 让这道玫瑰茶熏鸡带着我们的味蕾一起返璞归真吧~
玫瑰茶熏鸡的做法
步骤1
乡村走地鸡准备好，吊起来沥干水分或用厨房纸巾擦干水分。
步骤2
黄酒2勺加鸡精一勺，盐一勺调成汁，腌鸡备用。
步骤3
用调好的料汁均匀按摩鸡身，使其入味，放置2小时。
步骤4
准备好配料，另用半碗生抽，半碗酱油，两勺蒸鱼豉油调得烧鸡酱汁，如果能买到现成的烧鸡酱油更好。（料可以适当下重些，整鸡不好入味）
步骤5
锅内加鸡油一勺，植物油一勺，自制花椒油半勺（直接加植物油也可以哈）。
步骤6
下洋葱生姜爆香，然后加入绑好的小葱一把，放入冰糖。
步骤7
倒入调好的烧鸡酱汁，2勺黄酒。
步骤8
加入适量清水，没过鸡身一半多点就行了。
步骤9
一边煮一边用勺子均匀往鸡身上淋料汁，然后盖上盖子小火煮20分钟左右翻面再煮15分钟。 关火，再让它泡个半小时左右。
步骤10
玫瑰花瓣出场。
步骤11
取锡纸，铺在铁锅内，撒上玫瑰花瓣和茶叶。
步骤12
撒上一勺红糖。
步骤13
撒上一把米。
步骤14
倒入少量清水。
步骤15
盖上盖子，开小火慢熏。
步骤16
待锅内冒浓烟，茶香玫瑰花香飘出来的时候将鸡移入铁锅，架上铁架或蒸隔，盖上盖子小火熏制15分钟左右。
步骤17
熏好以后排盘开吃。
步骤18
茶香花香满溢，走地鸡肉质很有质感，香味浓郁，蘸上煮鸡肉的料汁儿，满口留香……玫瑰茶熏鸡的烹饪技巧
1.我只做的半只鸡，如果做整只的话用料需要稍微加一些。 2.茶叶我用的袋装红茶，大家也不放试试绿茶或者新鲜茶叶哦，应该会很清香。