茄汁油闷虾
我爱我的女儿。她非常喜欢吃我做的这道独创秘制的番茄汁油闷虾。由于她平时学习紧张消耗脑力过大，每次我都会做这道独门好菜犒劳她的胃，女儿百吃不厌。还说玩笑给我：让我开一家私家菜馆-~~而我的动力就是为了满足女儿的胃，苦练自己的厨艺~~!!
茄汁油闷虾的做法
步骤1
1 准备好要用的各种佐料
步骤2
2 姜，蒜切成大块待用。
步骤3
3 鲜虾洗净，历干水分待用。
步骤4
4 备好需要调汁的以上三种主料。
步骤5
5 碗里放入3大勺番茄酱，一勺老抽，3勺料酒，2勺白糖，一大勺香油，一勺蚝油，最后再放入适量精盐。自己品尝下要酸甜适度就可。
步骤6
6 热锅内放入油，稍多些。
步骤7
7 油热放入已切好的姜蒜瓣翻炒。
步骤8
8 快速放入已历好水分的鲜虾进行翻炒。
步骤9
9 翻炒至虾变了颜色，再多一会儿，充分变色。
步骤10
10 差不多是两面均匀熟，虾已弯曲变红，就8分熟了。
步骤11
11 改文火，加入之前准备好的调味翻炒入味。
步骤12
12 文火入味后，收汁。喜辣的这时可以放入干辣椒段。出锅前，滴入几滴美极鲜味汁。
步骤13
13 盛出装盘。一道地道的茄汁油闷虾做好。口感：鲜 香 酸 甜 超级完美。极具诱惑力!!