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诗文 腊味焗饭
释义

腊味焗饭

老公和女儿很喜欢吃煲仔饭,但自己在家里做比较难掌握火候,其实用电饭也能做出煲仔饭的效果

腊味焗饭的用料

腊肠 1条 腊鸭肶 1只
晚造米 500g 盐 少许
油 少许 芫茜 2棵
沙姜 1粒

腊味焗饭的做法

腊味焗饭的做法图解1

步骤1

把腊肠切片、腊鸭肶切成小块,加入姜丝少许、白酒少许代用。
腊味焗饭的做法图解2

步骤2

饭滚后放入腊味至水干煮熟后加入芫茜。
腊味焗饭的做法图解3

步骤3

最后一步最重要(调味酱汁),把沙姜切成姜粒,芫茜也切成粒状,把沙姜粒放入碗内加少许糖,放入约2汤匙的滚油后,搞拌一下沙姜粒,让白糖溶解,之后放入芫茜粒、适量的酱油,捞匀之后直接淋在饭上面,再把腊味饭捞匀即可。

腊味焗饭的烹饪技巧

选米是关键,如果能买到晚造米的话,做出来的饭就跟煲仔饭差不多,煮饭时用1汤匙油、少许盐把米捞过后再煮。

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更新时间:2024/12/26 3:27:10