麻酱鸡丝凉面

这次的酱料自己随意搭配了下用了芝麻酱、花生酱等拌的比较稠乍一看像不像炸酱呀~~ 当然了酱不是固定的自己喜欢吃什么就加什么都随意哈~

麻酱鸡丝凉面的用料

鸡腿 3个

干面适量

黄瓜一根

葱

姜片

花椒

黑芝麻酱一勺半

花生酱一勺

生抽一勺

白糖半勺

香油半勺

老干妈半勺

熟芝麻少许

麻酱鸡丝凉面的做法

步骤1

锅内坐水，放入鸡腿，加入姜片、葱结和少许花椒，煮开后转小火继续煮20分钟

步骤2

把黄瓜切成丝，备用

步骤3

锅内放水，煮开

步骤4

下入干面条

步骤5

用筷子搅一下，煮到自己喜欢的熟烂程度

步骤6

把面倒出来，沥一下水

步骤7

放入有冰块的凉水里，冰块要多一些

步骤8

浸泡一会后把面捞出沥干

步骤9

这时鸡腿也差不多好了，取出鸡腿，凉一会后撕成鸡肉丝

步骤10

按比例调好麻将

步骤11

取适量面，码上黄瓜丝和技鸡肉丝倒上炸酱，一碗面就完成啦~

1、过凉水的面口感更劲道，吃上去软而不烂。 2、麻将比例可调，自己喜欢什么就加什么哈，其实我调的有点干了，不过又不想再放油了。 3、面条煮到自己喜欢的口感即可，我喜欢烂一些的就煮的久一些。 4、也可以用鸡胸肉制作，因为我感觉鸡腿更嫩所以用了鸡腿。