紫薯玫瑰卷

乐小p孩很喜欢吃馒头，所以馒头绝对是我家里必备的干粮，考虑到健康营养问题嘛，俺也经常会变着花样的跟小屁孩做馒头，因为小p孩爱吃馒头嘛，做馒头也成了俺生活的一乐趣。紫薯馒头以前做过几次拍的成品图，这次把过程图给补上了，中午顺便又炒了个五香酱，馒头配酱豆小时候的味道。。。

紫薯玫瑰卷的用料

紫薯 3个

高筋面粉 400克

水 140

炼乳 20克

酵母 3克

紫薯玫瑰卷的做法

步骤1

把酵母放入水中溶化，紫薯蒸熟冷凉，暗成泥状，把料全加入盆里，揉成面团。

步骤2

盖上保鲜膜醒20分钟，再揉面，揉两分钟（面多揉一会，馒头会好吃），把面揉团。

步骤3

把面分成两份，搓成长条。

步骤4

用刀切成小剂子，擀圆皮.

步骤5

把4张面片依次重叠在每张的1/4处。

步骤6

把面卷起，如图。

步骤7

用刀从中间一切为二，切口朝下，就是2朵花。

步骤8

把做好的紫薯卷盖上保鲜膜，紫薯卷发酵40到60分钟至原来体积的两倍。

步骤9

发酵好的卷上锅蒸15分左右，趁热吃配上酱，口感味道是最好的。。。