诗文 | 八月桂花香满园---自制桂花酱(糖桂花) |
释义 |
八月桂花香满园---自制桂花酱(糖桂花)
自制桂花酱的做法步骤1 桂花去蒂,洗净,晾干水分。 加入盐,轻轻揉匀。静置15分钟。步骤2 加入蜂蜜,装瓶。(全部用砂糖的,就全部糖分次加入轻轻揉搓后,装瓶)。步骤3 加入蜂蜜,装瓶。(全部用砂糖的,就全部糖分次加入轻轻揉搓后,装瓶)。步骤4 盖上盖子,放阴凉通风处。室温发酵后一个月,可入冰箱冷藏。参考保质时间:一般室温保质约1年。冰箱保质2-3年,根据实际情况而定。自制桂花酱的烹饪技巧1.用糖轻轻搓一下,是让桂花渗水,糖更容易融化。如果懒的话,直接一层糖一层桂花,等它慢慢化。 2.根据你喜欢的浓稠度和用途,可以调节糖类品种的比例。 举例1:如果你是用来美容养颜,每天喝的,白砂糖和蜂蜜1:2的比例。以我这个用量就是,糖120g,蜜240g。 如果喜欢浓稠点的,换成糖240g,蜜120g。 举例2:用于做馅料,会考虑加热的桂花酱,建议全部用白砂糖。 |
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