小馒头简单做法（小时候的回忆）的正宗做法、鸡蛋、白砂糖、马铃薯淀粉、奶粉、低粉、泡打粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

小馒头的用料

鸡蛋一个

白砂糖 35克

马铃薯淀粉 35克

奶粉 25克

低粉 20克

泡打粉 3克

小馒头的做法

步骤1

原料：鸡蛋一个（50克），白砂糖35克，马铃薯淀粉140克，奶粉25克，低粉20克，泡打粉3克

步骤2

鸡蛋中加入白砂糖。

步骤3

搅拌至白糖融化。

步骤4

将面粉和泡打粉混合，用粉筛筛入，用铲子搅拌均匀，然后弄成一团，醒发10分钟。

步骤5

取一块面团，揉成一个细条切成小丁，然后用手掌揉成一个小圆，放在烤盘上（大小自己喜欢）

步骤6

放入烤箱，选上下管，上下管150度，烤12分钟即可。（烤箱先预热5分钟）烘烤的时候随时观察，特别的底部容易糊，我这个就有点糊了。糊了的话可以适当的降低下管的温度。

步骤7

装进小盒里。

小馒头的烹饪技巧

1.苏打粉的量克多方也可少放，多放就接近那种入口即化的感觉，但是会出现裂纹影响美观。我这个就裂开了。 2.在切小块的时候，尽量把握量的一样，不然考出来可能颜色不均。 3.旺仔小馒头也是这个做法。 4.烤的时候看情况可以适当的调一下温度。我这个底部就有点糊了。 5.吃起来没有外面卖的那种入口即化的感觉，但是口感很好。