诗文 | 秋季养生之--减秋膘的桂花荷叶羹/凉糕 |
释义 |
秋季养生之--减秋膘的桂花荷叶羹/凉糕喜欢桂花,喜欢荷叶,喜欢蜂蜜,好吧,它们都可以减肥 桂花荷叶羹/凉糕的做法![]() 步骤1 琼脂用冷水泡发,约30分钟。据说琼脂含有很高比例的纤维,也有助于美容减肥哈。![]() 步骤2 泡琼脂时把桂花荷叶混一起,荷叶最好用大片,或者用袋装,因为荷叶很涩,一点都不好吃,只有荷叶茶才能喝。桂花性温,荷叶性凉,都可以减肥养颜,刚好可以互补。![]() 步骤3 开水泡茶。![]() 步骤4 荷叶桂花茶很好喝,香味很清爽,完全没有荷叶的青涩和桂花的浓香。![]() 步骤5 泡好的琼脂滤去水拧干。![]() 步骤6 泡好的茶过滤,茶汁入锅。目的是去掉荷叶和大部分桂花,桂花荷叶多是为了汤汁浓郁,最后的羮中根本不需要那么多桂花。![]() 步骤7 少量桂花入锅,大火烧开水。![]() 步骤8 大火转小火,琼脂入锅。小火烧化,大概10分钟,看见汤慢慢变透明,没有杂物就可以了。![]() 步骤9 烧好的汤汁倒到盆子中,冷凉至70度以下(不烫手),加入蜂蜜调味。![]() 步骤10 调好味倒入模具,99%桂花沉底,静置不管。![]() 步骤11 等10-15分钟,汤汁逐渐凝固,可以看见表层结皮,用筷子轻柔搅动,桂花们就悬浮在中间了。![]() 步骤12 约30分钟后冷至室温,完全凝固后超漂亮。![]() 步骤13 放入冰箱继续降温,进一步凝固成形,大约30分钟足矣,取出来时用刀子沿四周划一下。![]() 步骤14 切块摆盘,因为模具和菜板颜色都深,所以看起来像暗红色的,实际上是金黄金黄滴!![]() 步骤15 成品^_^桂花荷叶羹/凉糕的烹饪技巧 |
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