蒸饼卷菜的正宗做法、面粉、植物油、水、鸡蛋、老豆腐、猪肉、香菇、胡萝卜、绿豆芽、油豆皮、孜然等各种调味品、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒸饼卷菜的用料

面粉

植物油

水

鸡蛋

老豆腐

猪肉

香菇

胡萝卜

绿豆芽

油豆皮

孜然等各种调味品适量

蒸饼卷菜的做法

步骤1

面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中。醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮。老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄。

步骤2

热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出。蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用。油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片。

步骤3

醒好的面团分成乒乓球大小的剂子。压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油。如图擀成直径约12cm的薄饼。这种方法有利于擀出厚薄均匀的薄饼，不易破，而且速度快哦~

步骤4

蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用。锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇。下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖。

步骤5

接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅~

吃的时候，把菜放入蒸饼中，卷着吃，别提多美啦~ 我这旅途劳顿的胃，瞬间就被它唤醒了，这就是我们永远离不开的，不管吃多少美味都要回归于它的——家乡味道。