维也纳巧克力蛋糕面包
一直很喜欢维也纳巧克力蛋糕的味道，绵软香浓回味无穷。用她做面包中的夹心蛋糕，绝对好吃。
【食材】（6寸圆模）
维也纳巧克力蛋糕面包的做法
步骤1
先做好一份维也纳巧克力蛋糕： 1）将A【黑巧克力28克、牛奶18.】隔水融化。 2）将B【黄油25克、细砂糖5克.】加入A中搅拌均匀。 3）分次加入C【朗姆酒1小勺、低粉25克、蛋黄2个。】中的蛋黄，搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。筛入低粉，拌匀。 4）将D【蛋白2个、细砂糖25克。】打至硬性发泡。将蛋黄糊和蛋白糊混合，倒入模具中。 5）入预热好的烤箱，倒数第二层，180℃30分钟即可。
步骤2
用后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
步骤3
将巧克力海绵蛋糕撕碎。
步骤4
黄油和牛奶混合融化后倒入蛋糕，撒上蔓越莓，用手抓匀成团静置。
步骤5
发酵好的面团取出排气滚圆，松驰15分钟后擀成圆形。
步骤6
包入馅料。
步骤7
收口处捏紧向下。
步骤8
擀开成长椭圆形。
步骤9
纵向对半切一刀，上面连接一部分不切断。
步骤10
自一端卷起，卷到连接处转弯继续卷，注意切口处卷整齐。
步骤11
卷好后摆在涂油的烤盘中，温暖处发酵2倍大。表面刷蛋液入炉。