担担面

担担面的用料

步骤1

炒肉臊子：热锅凉油，放入姜蒜末炒香，再放入肉丁炒，加入料酒，老抽，盐，炒至均匀上色盛出。

步骤2

炒配菜：锅内倒油，油热放入西红柿翻炒，炒出汤汁加入青菜翻炒，加入适量的水煮开，放生抽，盐调味。

步骤3

调碗汁：葱花放入碗内，加入适量老抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，香油备用。

步骤4

煮面。

步骤5

将煮面的面汤取一汤勺倒入碗汁内，将碗汁搅匀。再将面盛入，加入配菜和肉臊子，加入油泼辣子。

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