诗文 | 香辣蟹 |
释义 |
香辣蟹
香辣蟹的做法步骤1 · 1.将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。步骤2 .再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二步骤3 .生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用步骤4 .炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。步骤5 下步骤三中材料偏香。步骤6 · 6.等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。步骤7 .炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。步骤8 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。步骤9 · 9.加入锅中。步骤10 · 10.加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。香辣蟹的烹饪技巧吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜,味道也是一级棒的呢! |
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