桂花糖藕
这几天上海几场大雨。把原本院子里的几颗桂花树。一下子香了满园。于是念叨着做这道甜点。再加上秋天就应该是这样的一道甜点。
桂花糖藕的做法
步骤1
洗净。剥皮。一头切开灌进事先泡了一夜的糯米。用筷子辅助塞满。然后盖住用牙签固定好。
步骤2
多下来的糯米与红枣和莲子一并倒进锅里。水把藕盖住。放入干桂花。水开后放入冰糖和红糖。糖适量控制。煲到最后汁成浓稠状态。空口喝汁会很甜。但藕的口感甜度却狠适中。
步骤3
煲3小时。看个人需求如果想糯糯的可以再久些。高压锅就无需这么久了。好后拿出冷后切片装盘。撒上干桂花。浇汁。
步骤4
成品粗来啦桂花糖藕的烹饪技巧
我用的是砂锅煲的。2小时。没有全糯。但口感很不错。