诗文 | 红烧马鞍桥 |
释义 |
红烧马鞍桥
红烧马鞍桥的做法![]() 步骤1 鳝鱼在菜场买来时已让销售商去除肚肠杀好。![]() 步骤2 山药洗净打去皮待用。![]() 步骤3 鳝鱼切好花刀,分切成段置盘中待用。![]() 步骤4 山药切滚刀块置盘中待用。![]() 步骤5 锅置火上加水烧开,放入鳝鱼段汆烫半分钟,使其弯曲成桥状,并去掉身上的粘液后捞出用热水洗净待用。![]() 步骤6 姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块、及花椒、大茴置盘中待用。![]() 步骤7 锅置火上加入色拉油。7成热时放入花椒、大茴炸香,接着再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。步骤8 然后倒入鳝鱼和山药翻炒。步骤9 接着加入料酒翻匀。步骤10 再加入生抽。![]() 步骤11 再加入白糖翻炒均匀。步骤12 并加入适量的盐和水翻匀略炖。![]() 步骤13 当炖至山药软烂时放入青椒翻匀。红烧马鞍桥的烹饪技巧 |
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