巧克力奶酥饼
巧克力奶酥饼的做法
步骤1
先将A混合打至微发。
步骤2
再分次加入B混合拌匀。
步骤3
再将C分别过筛后加入混合。
步骤4
将步骤3放在操作台上以压拌折叠的方式拌成面团状。
步骤5
然后将步骤4用手压扁，再盖上玻璃纸。
步骤6
再将步骤5用擀面棍擀开约0.3cm厚。
步骤7
将步骤6用压模压印成型。
步骤8
再将步骤7均匀的摆入烤盘。
步骤9
入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色。
步骤10
待步骤9冷却后粘上溶化巧克力。
步骤11
趁巧克力还没凝固时撒上适量的杏仁碎即可。巧克力奶酥饼的烹饪技巧
1.杏仁碎也可以使用其他坚果仁替代。 2.巧克力隔水加热溶化，水温不能高于45℃。 3.黄油冬天使用时必须溶化，根据天气的变化可溶1/2或者1/3。