蓝莓慕斯蛋糕
这次家人过生日，吃饭的人比较多，是用十寸方形慕斯模做的，用六寸的直接材料减半就够了。但如果不做中间的三层夹层用消化饼干做底，那材料就要适当加量了。这个我做了三层夹层，用的海绵蛋糕胚。蓝莓果酱的量可根据个人口味适当增减，中间可以尝尝口味，不够再加。辅料中的淡奶油和糖粉是最后挤花装饰用的。嫌麻烦也可以只在中间摆蓝莓，也很漂亮。这次晚上加班做的，没来及拍步骤图，下次再补上吧。
蓝莓慕斯蛋糕的做法
步骤1
根据慕斯圈的大小把海绵蛋糕借助蛋糕分片器切出薄薄的三层，如果做两层就可以适当厚一点点。步骤2
吉利丁片用冷水泡。步骤3
冰箱拿出来的奶油奶酪隔水加热一下，用打蛋器打散。步骤4
牛奶稍稍温热一下，倒入奶酪里搅拌均匀。步骤5
把蓝莓酱放奶酪糊里搅拌均匀。步骤6
把泡吉利丁片的水倒掉，隔水加热至融化，然后倒入蓝莓奶酪糊中搅拌均匀。步骤7
倒入淡奶油继续搅拌均匀，淡奶油不用打发。步骤8
慕斯圈下垫上蛋糕盒里的蛋糕托片，放一层海绵蛋糕，整平，倒入适当奶酪糊，可借助刮板刮平，再放一层蛋糕片，再倒奶酪糊，重复直到铺完三层蛋糕片。最上面一层尽量刮平整。步骤9
放入冰箱冷藏4小时后拿出来脱模。可用吹风机把周围吹一下就好脱模了。
步骤10
淡奶油加糖粉打发到可以裱花的状态。用裱花嘴均匀的挤上奶油，顶端放蓝莓装饰。