咸鸭腿菌菇煲
好吃又不长肉的一道汤
咸鸭腿菌菇煲的做法
步骤1
花椒咸鸭腿泡水泡半天，把咸味去掉，但是香味还在步骤2
鸭腿切块，飞水，放一边晾干～步骤3
等待鸭腿晾干的时候，草菇和茶树菇泡水洗干净，姜切片，葱打结步骤4
热锅放一点点油，倒入鸭块，把每块鸭肉肥的一面朝锅底，熬出每块鸭肉的肥油，这样鸭肉就不再肥腻，个人觉得这是最重要的一个步骤步骤5
倒少许黄酒，加水，放姜片和葱结，放到砂锅里煲半小时左右步骤6
加入草菇和茶树菇煲十分钟左右步骤7
出锅前加少许香菜，盐，不需要加鸡精，因为已经很鲜了～