白酒焖鸡
一直很喜欢老妈做的这道菜，今天忽然想吃，问老妈拿了菜谱，做得很不错~竟然有妈妈的味道
白酒焖鸡的做法
步骤1
我买的是三黄鸡，鸡肉洗净控干水分，可以切小块一点
步骤2
姜切片，蒜头和干葱头拍扁备用
步骤3
锅热后放油，然后放姜葱蒜爆香，把鸡肉放下去炒，大火
步骤4
炒到鸡肉有一点金黄，水分基本干了，鸡油开始出来了，放白酒，翻炒均匀，然后放些少盐和小半碗水，盖上盖子中火焖
步骤5
焖到水差不多了，转大火放酱油和盐，收汁装盘(我家酱油刚好只剩一点点，又没法分身去买，所以色泽不太好)
步骤6
成品图白酒焖鸡的烹饪技巧
我做这个菜习惯放盐分两次放，一次是放白酒后，第二次是上锅前。还有就是我本人是比较喜欢酒味重的，所以我半只鸡放了30ML的白酒，不过在煮的过程中酒精会挥发，所以吃的时候也没什么感觉