排骨年糕
排骨年糕的做法
步骤1
排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。步骤2
锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。步骤3
放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。步骤4
加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。步骤5
汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。 盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~