红烧大骨头
红烧大骨头的做法
步骤1
大骨头洗净，凉水下锅，烧开撇去浮末，加适量料酒去腥。煮5分钟。
步骤2
准备调料
步骤3
焯好的骨头捞出。
步骤4
坐锅小火，放适量冰糖炒色。
步骤5
炒至变黄起大泡。
步骤6
放骨头炒上色，加料酒，生抽翻炒。
步骤7
再放入葱，姜，花椒，大料，桂皮。添入开水末过骨头盖盖。开锅后中小炖50 分钟加盐再煮10几分钟即可。
步骤8
为了省时，用高压锅20分钟关火，自然放汽，一锅香喷喷的大骨头就做好了。 熟