诗文 | 番茄鸡蛋打卤面 |
释义 |
番茄鸡蛋打卤面04年从广东到北京参加国庆阅兵,第一次来到北方城市石家庄,就天天吃面,确实有些不适应,到后来慢慢也爱上了炊事班做的这碗打卤面,时隔多年在做这碗面时,很是怀恋当年在北京阅兵的那段时光! 番茄鸡蛋打卤面的做法![]() 步骤1 先把鸡蛋调匀,放平底锅里煎成蛋饼,记得一定要用猪油喔,然后取出待用![]() 步骤2 把切好的番茄和姜片放锅里中火小炒一会,然后加入一次性杯子的水量就足够了,开中火慢慢熬5分钟![]() 步骤3 熬汤过程中![]() 步骤4 等待汤汁熬好了后就把煎好的鸡蛋倒进锅里一起在熬3分钟,这时就可以放盐,鸡精,和蚝油了,(放蚝油一是为了提鲜,二是为了卤在面条混合时,能有一点酱油的颜色,看起来会很有食欲)![]() 步骤5 做好的鸡蛋番茄卤放在碗里一会待用![]() 步骤6 黄瓜切片,然后码好准备切丝,体现刀法的时候到了吧,呵呵呵…![]() 步骤7 烧水煮面,把煮熟的面用冷水过一次,然后装在一个大碗里![]() 步骤8 好啦,最后把打好的鸡蛋卤平铺在面条上,在放上切好的黄瓜丝,只需一双筷子,就可以开迟了…呵呵呵,怎么样,不错吧,不仅好吃,还有卖相!番茄鸡蛋打卤面的烹饪技巧面一定要过冷水,否则会粘成一团,而且口感也不好 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。