番茄鸡蛋打卤面

04年从广东到北京参加国庆阅兵，第一次来到北方城市石家庄，就天天吃面，确实有些不适应，到后来慢慢也爱上了炊事班做的这碗打卤面，时隔多年在做这碗面时，很是怀恋当年在北京阅兵的那段时光！

番茄鸡蛋打卤面的用料

鸡蛋 2个

番茄 1个

黄瓜 1根

盐 1小勺

鸡精 1小勺

蚝油 1小勺

番茄鸡蛋打卤面的做法

步骤1

先把鸡蛋调匀，放平底锅里煎成蛋饼，记得一定要用猪油喔，然后取出待用

步骤2

把切好的番茄和姜片放锅里中火小炒一会，然后加入一次性杯子的水量就足够了，开中火慢慢熬5分钟

步骤3

熬汤过程中

步骤4

等待汤汁熬好了后就把煎好的鸡蛋倒进锅里一起在熬3分钟，这时就可以放盐，鸡精，和蚝油了，（放蚝油一是为了提鲜，二是为了卤在面条混合时，能有一点酱油的颜色，看起来会很有食欲）

步骤5

做好的鸡蛋番茄卤放在碗里一会待用

步骤6

黄瓜切片，然后码好准备切丝，体现刀法的时候到了吧，呵呵呵…

步骤7

烧水煮面，把煮熟的面用冷水过一次，然后装在一个大碗里

步骤8

好啦，最后把打好的鸡蛋卤平铺在面条上，在放上切好的黄瓜丝，只需一双筷子，就可以开迟了…呵呵呵，怎么样，不错吧，不仅好吃，还有卖相！