荤素巧搭配，菜面一锅出--豆角土豆肉焖面

青脆的架豆角，自种的小油菜，东北的麻土豆，喷香的瘦肉丁，遇上手擀面，精心烹制，就成了一道家人最爱的豆角焖面！时间、精力都不是问题，重要的是他爱吃！！

荤素巧搭配，菜面一锅出--豆角土豆肉焖面的用料

豆角 250g	土豆 1个
手擀面 250g	瘦猪肉 150g
小油菜 5~10棵	食盐 4g
五香粉少许	料酒 2小勺
葱段 3根	蒜瓣 3个
牛肉粉 1小勺	老抽 1小勺
自制葱油 3小勺	自制荤油 1小勺

荤素巧搭配，菜面一锅出--豆角土豆肉焖面的做法

步骤1

准备原料。

步骤2

洗净小油菜。

步骤3

葱切小段，蒜瓣切片。

步骤4

瘦肉切1cm大小的块。加2g盐，五香粉，2小勺料酒抓匀，腌10分钟入味。

步骤5

豆角洗净掰寸段。

步骤6

土豆切成1cm见方的块。

步骤7

热锅，加入3勺葱油。

步骤8

1勺荤油。

步骤9

热锅凉油炒至肉丁变色。加入葱蒜爆香，倒入豆角土豆煸妙，至豆角变色加入老抽1勺。

步骤10

添水没过菜1cm，加入牛肉粉和2g盐调味，焖制25~30分钟，均匀平铺手擀面，上面洒上洗净的小油菜。

步骤11

焖制8分钟，汤汁渐干，面条吸足汤汁，翻炒一下，关火，盛盘，享用。

荤素巧搭配，菜面一锅出--豆角土豆肉焖面的烹饪技巧

1.爱吃辣的，可加干辣椒爆锅；或在辅料中添加青尖椒提味。2.为使焖面更香，可将瘦肉换成肥少瘦多肥瘦相间的肉。3.菜谱中的小勺，即为图片所示的油勺，具体用量可依个人口味酌减。4.自制葱油:色拉油或玉米油烧热，下香葱4根，老葱白2根(切大段)，元葱半个(切丝)，香菜根5个。炸至焦糊，捞出。余油即为葱油。5.自制荤油:炒五花肉时炸出来的油盛出来就是自制荦油。