乳酪杯子蛋糕
杯子蛋糕的做法
步骤1
先将乳酪稍作软化，加入绵糖搅拌至微发。
步骤2
分次加入鸡蛋搅拌均匀。
步骤3
将鲜奶油加入搅拌均匀。
步骤4
将低筋粉过筛后加入搅拌均匀。
步骤5
依次加入白兰地和柠檬汁搅拌均匀。
步骤6
装入裱花袋内，挤入模具内9分满。
步骤7
放入铁盘内，在铁盘内倒入事先煮好的开水，以170/160℃隔水烘烤大约35分钟左右。
步骤8
冷却后，将馅料装入裱画袋内，挤在蛋糕的表面。
步骤9
表面用马卡龙和水果装饰一下即可。
步骤10
表面馅料的制作： 将乳酪打发，加入淡奶油充分打发。
步骤11
将巧克力和色拉油隔水溶化后加入搅拌均匀备用。杯子蛋糕的烹饪技巧
乳酪最好是提前软化好，搅拌乳酪的时候不要搅拌太发。 加入鸡蛋的时候不要加入太快，以免鸡蛋和乳酪分离，如果鸡蛋分离，制作出来的蛋糕会很粗糙。 鲜奶油不要打发，面粉最好是过筛。 烘烤的时候，铁盘内的水要开水。