板栗烧仔鸡
板栗烧仔鸡的做法
步骤1
准备原材料：鸡块、板栗、红椒，鸡肉洗净稍微滤一下水，加鸡精和生抽腌渍10分钟；板栗太大一定要改刀，不易熟；红椒切稍小块；步骤2
锅内加油<稍多>，姜片爆香，倒入鸡块翻炒，加入酱油翻炒上色，然后加入板栗翻炒<建议用红烧酱油，菜色会比较好看>；步骤3
翻炒几下就可以加入开水，没过鸡块稍多一点就好；步骤4
加适量盐、鸡精、少许白砂糖翻炒均匀，盖上锅盖焖步骤5
焖制10分钟左右揭盖加入红椒翻炒；步骤6
少量生粉水勾芡，出锅盛盘，撒上小葱段和芝麻；板栗烧仔鸡的烹饪技巧
现在是吃板栗的季节，但是呢，板栗很难剥，在这里就教大家一个小妙招，用剪刀在外壳上剪出一道口子，剥掉外壳以后，用滚烫的开水泡一下，再来剥里面那层皮就很容易了。少量少量的泡，因为水凉了以后依旧不好剥哦，怕烫手就用筷子、小漏勺来捞出。千万别再拿指甲去刮皮了，得疼上好几天的。