醋溜白菜

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。今天我特意加了蒜苗进去味道意想不到的好。

醋溜白菜的用料

步骤1

准备食材。

步骤2

白菜滚刀切片后再用水清洗一道后控下水分。

步骤3

干红辣椒切段，生姜用刀拍烂。蒜苗切段，蒜苗把分开来用。

步骤4

锅内倒适量油，热锅冷油丢进花椒炸出香味后铲出去。

步骤5

把干红辣椒、生姜和蒜苗把翻翻进去煸香。

步骤6

倒进大白菜大火快炒。

步骤7

倒进提前调好的料汁（酱油1勺，米醋2勺，绵白糖和料酒适量）

步骤8

加适量味精进去。

步骤9

白菜炒的差不多的时候生粉加适量水勾芡。

步骤10

最后加蒜苗进去翻炒两下便可出锅。

1）花椒一定要冷过倒油炸出香味。（2）所用的料汁勾芡一类要提前准备好，始终保持白菜大火快炒。

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