糯米蒸蟹

糯米蒸蟹的用料

步骤1

过程中忘记存照了。买来的活海蟹用刷子把整只清洗干净，用刀将侧面一拍，便可轻易打开蟹壳，再用筷子将蟹心脏一插，就可随意清洗里面部分，挑去不可食用的腮、肺、胃，然后斩件备用。

步骤2

泡开的茶树菇切成小颗粒备用，糯米也提前泡水一个小时。蟹斩件后放入胡椒粉、芝麻油、料酒、蚝油、一点点盐腌制十分钟。

步骤3

热开锅下少许调和油，放入姜片、葱白、茶树菇炒香后再加入泡好的糯米，炒一会儿后再放生抽、老抽和半碗水焖至收水就可装盘。

步骤4

把腌好的蟹块摆放在盘上，剩下的汤汁淋于上面，入锅蒸二十五分钟。

步骤5

出锅撒上葱花

随便看

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