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诗文 红烧鱼
释义

红烧鱼

吃厌了清蒸鱼,家人说想换教口味,于是才试着上网学着做红烧鱼,色香味俱全。下饭!

红烧鱼的用料

鱼 1条 葱 2根
蒜头 6粒 姜 适量
盐 适量 白糖 1勺
黑胡椒粉 适量 白酒 少许
酱油 适量 蒜蓉辣椒酱 少许
番茄酱 适量 生粉 小许

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

1.先用白酒均匀的涂在鱼身上,包括鱼肚,然后依次放小许盐,及胡椒粉涂在鱼身上。在鱼肚里放入2根葱及几片姜,腌制30分钟以上。
红烧鱼的做法图解2

步骤2

利用腌鱼的间隙,分别切好配料,姜丝,葱段及蒜泥,家人不吃辣,因此我切了一点红辣椒调下味。

步骤3

往腌好的鱼身上均匀的铺一层干生粉,然后下油锅煎至两面金黄。下鱼前,可以用姜片涂锅,防止粘锅。
红烧鱼的做法图解4

步骤4

锅里下油,放下蒜泥,葱白,红辣椒,炒至有香气,然后放入酱油,半碗水,下糖,盐,蒜蓉辣椒酱,小许番茄酱。酱汁滚开了,再加入鱼,便不要翻动,将酱汁用铲往鱼身上浇,5min左右,鱼入味,下葱段,即可上碟。

红烧鱼的烹饪技巧

鱼要中火煎至金黄,吃起来口感才好。

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更新时间:2024/12/26 4:12:21