番茄炖牛腩

其实只是一道半成品的加工菜罢了，但是煮好了也是非常好吃的，卤牛腩可以在各种卤菜店买到（菜市场），就是旁边用锅炖的那种。这可是以后准备给未来女皇大人的.......

番茄炖牛腩的用料

卤牛腩适量	番茄（西红柿）适量
盐少量	白醋适量
胡椒适量	鸡精适量
香油少量	葱花（或香菜末）适量
食用油少量

番茄炖牛腩的做法

步骤1

番茄切小块，在锅烧红以后放入油，待油沸腾以后将番茄加入锅中，快速翻炒，此时加入适量白醋，加入适量食盐，继续大火至番茄软烂。

步骤2

加入少量水，火档调至小火，继续炖煮至沸腾，加入买好的牛腩与胡椒粉，翻动搅匀，并加入适量白醋。

步骤3

炖煮直至汤汁粘稠，加入少量鸡精，即可关火，借余温稍微搅拌，即可出锅。

步骤4

顶端淋上香油撒上葱花，大功告成。

番茄炖牛腩的烹饪技巧

番茄切成什么形状其实无所谓，这道菜煮到最后就只有番茄汁了，没有太多的番茄的；白醋是很重要的调味剂，这里番茄的烹制程度基本靠白醋控制；买牛腩的时候，那个牛腩汤可以要一点，在牛腩下锅的时候一起下锅。需要情调的话，建议搭配干红比较好....... PS：成品照片是在网上找到的，是对比了多张图片以后找到的最像成品的版本，自己拍照不行，就算了........ PPS：这道菜很快,但是也许会因为不同地方卤牛腩的不同味道稍微有些区别，但是会比较酸.......所以不爱吃酸的的，就请路过啊....