冬瓜汤汆羊肉丸子
入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹，羊肉口感清香而细嫩，清汤淡雅而爽口。
冬瓜汤汆羊肉丸子的做法
步骤1
澳洲羊肉、葱、姜混合剁碎入碗，肉剁好后打入鸡蛋，加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀；步骤2
凉水锅内汆入肉丸，大火，除去表面的白色浮沫，往锅里倒入几次凉水，确保充分氽熟；步骤3
放入冬瓜片慢煮，期间加入盐和胡椒粉；步骤4
出锅前放入香菜、虾仁，还可以根据个人口味适量加些醋等调料。冬瓜汤汆羊肉丸子的烹饪技巧
想要肉质鲜嫩，请以小火烹煮；如果肉馅发干，可以往其中适当加少许水；羊肉馅在搅拌的时候时间越长越好，并且注意要同一方向。