冬瓜汤汆羊肉丸子

入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹，羊肉口感清香而细嫩，清汤淡雅而爽口。

冬瓜汤汆羊肉丸子的用料

步骤1

澳洲羊肉、葱、姜混合剁碎入碗，肉剁好后打入鸡蛋，加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀；

步骤2

凉水锅内汆入肉丸，大火，除去表面的白色浮沫，往锅里倒入几次凉水，确保充分氽熟；

步骤3

放入冬瓜片慢煮，期间加入盐和胡椒粉；

步骤4

出锅前放入香菜、虾仁，还可以根据个人口味适量加些醋等调料。

想要肉质鲜嫩，请以小火烹煮；如果肉馅发干，可以往其中适当加少许水；羊肉馅在搅拌的时候时间越长越好，并且注意要同一方向。

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