炖牛尾
不喜欢吃法式牛尾，于是尝试自己研制，没想到味道很不错，特此记下。
炖牛尾的做法
步骤1
牛尾放姜丝，料酒焯水后捞出待用步骤2
锅烧热，放花生油烧热后，放姜葱炝锅，然后放入牛尾稍微翻炒，之后加入热水1200ml。大火烧开后转小火熬炖。一个小时后加入盐。步骤3
炖煮期间将胡萝卜，香菜豆腐料理好。胡萝卜切片，豆腐切块，香菜切段。炖煮1小时45分后加入胡萝卜片，豆腐，继续炖至2个小时后关火，加入香菜后出锅。炖牛尾的烹饪技巧
牛尾焯水后捞出放凉，不可用凉水冲。加水放汤要放开水。盐要晚放。生抽直接加到汤里，不能在炒时加入，否则会有酱烧味。