酱牛肉
最爱酱牛肉，佐酒佳肴，再来盘花生米。
酱牛肉的做法
步骤1
牛腱子选前健子肉，花纹多层。步骤2
用清水泡至腱子无血水，大概2小时左右即可。
步骤3
将肉及其他调料都放入高压锅中
步骤4
最普通的电压力锅哦，用了9年了，仍然好用，买的时候大概150元，比现在市场上某些1000多元的压力锅一点都不逊色。
步骤5
在高压锅中定时30分钟即可。时间停止后不要马上开盖，待锅体冷却后再打开（肉会更酥烂），打开过后也不要马上取出牛肉，将肉放在卤汁中浸泡2-3小时即可切片装盘。
步骤6
最好待完全冷却再切片，防止肉在温热时易碎。也不易切成薄片。