回锅肉
说起回锅肉，它是一道川菜，我喜欢吃川菜，特色是辣！回锅肉的特点：肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉也一直被认为是川菜之首，川菜化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味具全，颜色养眼，是特别好的下饭首选。还应该放点青蒜苗的，由于没有就没放。
回锅肉的做法
步骤1
准备主原材料。
步骤2
锅中加入水，把肉放进去，加入花椒和大料，一点点盐，和两个辣椒，煮二十分钟。
步骤3
煮熟的肉捞出沥干水分晾凉备用。
步骤4
把洋葱和青椒切成块备用。
步骤5
煮熟的肉切成薄片。
步骤6
锅中放油后放葱姜蒜和肉片翻炒，之后放入豆瓣酱，在放入青椒和洋葱翻炒就可以了。
步骤7
出锅了，颜色很漂亮吧！
步骤8
超下饭的，五花肉肥而不腻。