炸猪排

炸猪排的用料

步骤1

用刀背把猪排的筋切断，这样更容易入味。

步骤2

腌制猪排：料酒，罗勒，柠檬汁，生抽，盐，糖。腌制2小时左右。用保鲜膜封上，放入冰箱

步骤3

将腌制好的猪排先沾一层淀粉。随后再沾一层蛋液。

步骤4

粘上面包碎，主要要铺均匀

步骤5

热油，自己家吃不用太多油，刚刚没过猪排单面就足够了。油至八成热，可以用面包碎试一下，当面包碎一下锅会浮起来时就可以下猪排了。

步骤6

猪排下锅后，调至中火。炸8、9分钟，当表面成金黄时就可以出锅了。这时的猪肉会比较嫩。如果喜欢老一点的就多炸一会。注意油温不宜太高否则容易炸煳。

步骤7

炸好后出锅，撒上自己爱吃的酱料，我放的是孜然。

步骤8

煮一下芦笋，煮时放一点橄榄油，摆盘。

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