炸猪排
炸猪排的做法
步骤1
用刀背把猪排的筋切断，这样更容易入味。步骤2
腌制猪排：料酒，罗勒，柠檬汁，生抽，盐，糖。腌制2小时左右。用保鲜膜封上，放入冰箱
步骤3
将腌制好的猪排先沾一层淀粉。随后再沾一层蛋液。
步骤4
粘上面包碎，主要要铺均匀
步骤5
热油，自己家吃不用太多油，刚刚没过猪排单面就足够了。油至八成热，可以用面包碎试一下，当面包碎一下锅会浮起来时就可以下猪排了。步骤6
猪排下锅后，调至中火。炸8、9分钟，当表面成金黄时就可以出锅了。这时的猪肉会比较嫩。如果喜欢老一点的就多炸一会。注意油温不宜太高否则容易炸煳。
步骤7
炸好后出锅，撒上自己爱吃的酱料，我放的是孜然。
步骤8
煮一下芦笋，煮时放一点橄榄油，摆盘。