诗文 | 蛋包饭 |
释义 |
蛋包饭
蛋包饭的做法步骤1 去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。步骤2 玉米粒,青豌豆分别焯水备用。步骤3 两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液步骤4 准备一碗米饭。步骤5 锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。步骤6 加玉米粒和豌豆粒翻炒。步骤7 倒入米饭。步骤8 待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。步骤9 取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。步骤10 另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。步骤11 待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。步骤12 将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。蛋包饭的烹饪技巧1.如果不喜欢米饭带甜味的,步骤8里加番茄酱的过程省略即可。 2.步骤11,在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。 3.如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了。 4.另外,上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。